いなみころ 神戸櫨谷店
築100年の古民家で、いなみうどんの伝統の味を神戸でも。名物「天ころうどん」をはじめとする、いなみうどんの特別な味をお楽しみください。
お知らせ
神戸の築100年の古民家で味わう、
「いなみうどん」の伝統の味
「いなみころ 神戸櫨谷店」は、神戸市西区にある築100年の古民家を再生してオープン。稲美町でしか味わえなかった「いなみうどん」の伝統の味を、神戸でもお楽しみいただけます。
店内は、古民家の温もりと落ち着いた雰囲気が漂い、「天ころうどん」「唐揚げ」をはじめとした、本店の人気メニューが勢揃い。また「牛すじころうどん」や「カレーころうどん」など当店のみでお楽しみいただけるメニューもご用意しました。
厳選された素材と職人の技が織りなすいなみうどんの味わいを、ぜひご堪能ください。
いなみうどんのこだわり
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こだわり その 1
素材本来の味わいを大切にした「麺」
いなみうどんの麺は、強いコシと豊かな風味が特徴です。その秘密は、選び抜かれた素材と伝統の製法にあります。 私たちのうどんは、北海道産の無漂白小麦粉を100％使用し、稲美町の清らかな水とミネラル豊富な塩で作り上げています。余計な添加物は一切使用せず、つるりとした喉ごしを生むでんぷんもあえて加えないことで、素材本来の味わいを最大限に引き出しています。
毎日、天候や湿度に応じて水加減や塩加減を調整し、足踏みと手ごねでじっくりと熟成させた麺は、食べた瞬間にその違いを感じていただけるでしょう。素材本来の力を生かした、こだわりの麺をぜひ味わってみてください。
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こだわり その 2
うどんを支える、こだわりの「出汁」
いなみうどんの出汁は、豊かな風味と深い旨味が特徴です。いわし節・さば節・かつお節・利尻昆布、そして稲美町の清らかな水など、厳選された素材を使用し、毎朝、熟練の職人が丁寧に時間をかけて引き出しています。
特に名物「ころうどん」に使用される「香露返し」は、一週間じっくり寝かせた特製の出汁です。この「香露返し」をうどん出汁と絶妙に混ぜ合わせることで、深みのある独特の味わいが生まれます。
いなみうどんの出汁には、長年の経験を持つ職人たちの技と情熱が込められています。このこだわりの出汁を使った一杯を、どうぞお楽しみください。
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こだわり その 3
地元の恵み。こだわりの「素材」
いなみうどんでは、厳選した一級品の食材が、うどんの美味しさを支えています。
卵は、兵庫県産の「笑顔卵漫」を使用。播州の歴史ある藤橋家が愛情をかけて育てた、新鮮で安心な卵です。また、兵庫県産の一番摘み「明石海苔」は、天然の旨味と風味を引き立てる逸品。化学調味料や保存料を一切使用していないため、自然の味わいが楽しめます。
厳選された国産のコシヒカリや魚や肉も、風味豊かで安心してお召し上がりいただけるものばかりです。
地元の恵みと厳選素材が織りなす特別な味わいを、ぜひご堪能ください。
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こだわり その 4
鮮度にこだわった最高級の「油」
私たちは、揚げ物の美味しさを支える油にも徹底したこだわりを持っています。国産最高級の油が、揚げ物に一層の香りと風味を加え、素材本来の美味しさを引き立てます。
また揚げ方にもこだわり、天ぷらには開封してすぐの「新鮮な油」を、唐揚げには天ぷらを揚げた後の素材の味が染み込んだ「育てた油」を使用。それぞれのメニューに最適な揚げ方で、天ぷらは軽くサクサクと、唐揚げは深い味わいに仕上げています。
さらに、油の鮮度を保つために、必ず3日以内で新しいものに交換。これにより、いつでも最高の状態で揚げ物を提供できるのです。
いなみうどんの揚げ物には、職人の技とこだわりが詰まっています。ぜひ、その違いをお確かめください。
紹介映像
「うどん料理いなみ」の紹介映像です。
YouTubeにて、190万回以上再生いただきました。
おすすめ料理
「うどん料理いなみ」のおすすめメニューです。
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天ころうどん[冷・温]
![天ころうどん[冷・温]](https://inami-udon.com/wp-content/uploads/2024/12/menu_01-800x494.jpg)
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牛すじころうどん[冷・温]
![牛すじころうどん[冷・温]](https://inami-udon.com/wp-content/uploads/2024/12/menu_inamikoro_01-800x494.jpg)
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唐揚げ
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おでん
店内写真
店舗情報
| 住所 |
兵庫県神戸市西区樫谷町227-1 Google Mapはこちら |
|---|---|
| 電話番号 | 078-990-1733 |
| 営業時間 | 11:00 - 15:00（ラストオーダー 14:30） 17:00 - 21:00（ラストオーダー 20:30） |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は営業） |
| 駐車場 | 有(25台) |
| 総席数 | 60席 |
| お支払い方法 |
現金・Paypay ※クレジットカード/電子マネーでの決済は不可 |
| 交通手段 |
西神中央駅から車で南に約5分 西神南駅から1,248m |
よくある質問
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メールでの問い合わせや予約はできますか？
申し訳ございませんが、メールでの対応は行っておりません。お電話(078-990-1733)にてお問い合わせ・ご予約をお願いします。
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子供用の食器や椅子はありますか？
はい、ご用意しております。お気軽にスタッフにお申し付けください。
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アレルギー対応のメニューはありますか？
できる限り対応いたしますので、ご注文時にスタッフにお知らせください。
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駐車場はありますか？
はい、店舗前に専用駐車場がございます（25台分）。
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クレジットカードや電子マネーは使えますか？
お支払いはPaypay、現金のみとなっております。クレジットカードはご利用いただけませんのでご了承ください。
